• 作者: dfmzhu
• 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
• 日期: 2018-01-31
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       2018年1月29日，百加得品牌培訓推廣會在佛山展翅培訓學校如期舉行，此次培訓會由百加得品牌推廣大使Foxie Huang主持。雖然天氣寒冷，但我們的學員們依然熱情高漲，一些已畢業的學員也聞訊趕來參加此次培訓會。

       在培訓會上，Foxie給學員們詳細闡述了雞尾酒的發展歷史。從16世紀混合酒飲的出現，到1862年，關于雞尾酒配方的第一本書誕生；禁酒令時期，也是雞尾酒發展的黃金時期，誕生了許多地下酒吧；到后來雞尾酒發展進入黑暗時期，再到文藝復興時期，調酒師行業重新被正視。每一個時期都有不同的故事，調酒師行業的發展也和此息息相關。

       接著，foxie給學員們講解了釀酒的六大工藝及酒的原材料，酒的產地等知識。從化學角度理解發酵，產生酒精，蒸餾提高酒精度和提純，加水稀釋，過濾去除雜質、添加衍生出不同風味的酒、熟成則是利用橡木桶保存，陳年后酒會產生新的風味新的顏色。

       以百加得朗姆酒為例，Foxie講解了百加得的獨創工藝及制作原材料，并給學員們講解了百加得的品牌歷史，自1862年誕生，百加得品牌經歷了一系列的戰爭、破產等考驗，依然屹立不倒，直到今天成為了全球銷量第一的高檔烈性洋酒。

       在實操環節，Foxie現場調配了幾款經典雞尾酒給學員們品嘗，過程中非常詳細的講解了吧臺的管理，開酒的方法，調酒配方，調酒技巧等，不同的雞尾酒調配時應注意什么，技巧，以及喝酒的儀式等都一一講解的很細致，學員們表示漲知識了。最后，Foxie和學員們共同舉杯，儀式感滿滿的結束了這場培訓會。

       此次培訓，相信學員們一定受益匪淺，希望大家在調酒師的道路上能遠走越遠越來越好。在此，也特別感謝百加得品牌大使Foxie Huang。